Blog

Das Wort Curry stammt ursprünglich aus dem Tamilischen „Kari“, was schlicht „Sauce“ oder „Beilage“ bedeutet.

In Indien selbst bezeichnet Currykein einzelnes Gericht, sondern eine ganze Kategorie von Speisen, die auf Gewürzmischungen, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und oft Kokosmilch oder Joghurt basieren.Je nach Region Indiens unterscheiden sich die Currys stark:

• Nordindien: cremig, mild, mit Joghurt oder Sahne (z. B. Butter Chicken, Korma)
• Südindien: schärfer, mit Kokosmilch, Tamarinde oder Curryblättern
• Ostindien: stark gewürzt mit Senföl und frischen Kräutern
• Westindien: oft pikant und intensiv durch Chili und Pfeffer

Was macht ein indisches Curry so einzigartig?

Ein gutes Curry ist mehr als eine Mischung aus Gewürzen – es ist ein Zusammenspiel aus Duft, Farbe und Geschmack.

Die Kunst besteht darin, Gewürze richtig zu rösten und in der perfekten Reihenfolge zu mischen.Typische Zutaten einer indischen Curry-Mischung sind:

• Kurkuma – für goldgelbe Farbe und erdigen Geschmack
• Koriander & Kreuzkümmel – das aromatische Fundament
• Bockshornklee & Senfsamen – leicht nussige, bittere Tiefe
• Ingwer & Knoblauch – für Wärme und Frische
• Chili & Pfeffer – für Schärfe und Energie
• Kardamom, Zimt, Nelken – für süß-würzige Balance

Wie du ein Curry indischer Art selbst zubereitest

Grundrezept für 2 PersonenZutaten:

• 2 EL Öl oder Ghee
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Stück frischer Ingwer (2 cm), gerieben
• 2 TL Curry indische Art Gewürzmischung
• 1 TL Kurkuma
• 200 ml Kokosmilch oder Joghurt
• 300 g Hähnchen, Gemüse oder Linsen
• Salz, frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung:

1. Öl erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer goldbraun anbraten.
2. Gewürze kurz mitrösten – bis sie duften (nicht verbrennen!).
3. Hauptzutat (Fleisch oder Gemüse) zugeben, gut vermengen.
4. Mit Kokosmilch ablöschen, 15–20 Minuten köcheln lassen.
5. Mit frischem Koriander servieren – fertig ist dein Curry „indische Art“!

Curry indische Art ist keine einzelne Rezeptur, sondern eine ganze Welt voller Geschmack und Geschichte.
Jede Region Indiens, ja sogar jede Familie, hat ihre eigene Mischung – das macht Curry so lebendig und spannend.Wenn du den echten Geschmack Indiens erleben willst, probiere unsere Curry indische Art Gewürzmischung von GC Spice Trade – fein abgestimmt, harmonisch und mit Liebe zusammengestellt.

Adobo Monte Cudine 100 g: authentic flavor for meat and stews

The Adobo Monte Cudine 100 g is an exquisite blend of dried spices specifically designed to enhance the flavor of both light and dark meats, stews, tomato sauces, gravies, and even pizzas and empanadas. This recipe, which originates from Uruguayan tradition, combines chili, oregano, parsley, paprika, coriander, and pepper into a balanced, aromatic, and easy-to-use spice. To use, simply hydrate the adobo with hot water or mix it with olive oil, lemon juice, vinegar, and garlic, and ideally let it steep overnight. This allows the flavor to develop fully before applying it to grilled meats, in stews, or sauces. The fine texture facilitates dosing and ensures even and professional seasoning. The 100 g pack is practical for both home cooks and professionals – it provides the ideal amount to always have on hand and to prepare several dishes without waste.

Moreover, Monte Cudine guarantees the quality of this product, which is made from carefully selected ingredients, with over 140 years of experience.

Ingredients:

Dry mixture of chili, oregano, parsley, paprika, coriander, and pepper.

Recommended use:

Light and dark meat, stews, sauces, tomato sauces, pizzas, empanadas.

Preparation recommendation:

Hydrate with hot water or mix with oil, lemon juice/vinegar, and garlic.

Format:

100 g pack, ideal for private and professional use.

Brand:

Monte Cudine – known for tradition and taste.

Preparation of the Adobos (rehydrated)

Ingredients for 1 cup of hydrated Adobo Monte Cudine:

• 4 tablespoons of Monte Cudine 
• olive oil
• Juice of ½ lemon
• 2 table spoons of red wine 
• vinegar 
• Monte Cudine salt
• Monte Cudine pepper
• 1 finely chopped clove of garlic

Preparation:

Remember this well! No barbecue without meat – and no meat without adobo! The key lies in the right preparation, so that the meat is perfectly seasoned when served.

Secret tip for hydration:

The adobo should be hydrated with very hot water (almost boiling) for about an hour. Don't use too much water – just enough so that the spices are well moistened. Excess water is then removed through a sieve. After hydration, the adobo is refined with the aforementioned ingredients. It is best to prepare it the day before so that the flavors can fully develop and the mixture gains more body. Serving suggestion: Place in a small bowl with a spoon on the table – as a spicy side dish or for seasoning. If you like, I can also put together a recipe for a Uruguayan grilled dish or a creative application with this adobo. Are you in the mood for a culinary adventure? 😋